番茄去蒂，头顶开十字刀，放入开水里汆烫，拿出去皮。再将番茄切丁备用。

热锅放油，加入番茄丁和葱姜蒜末（也可以加入生辣椒），炒至番茄出汁后加入肉末翻炒。

另起一锅，水开后放入圆粉，煮至八分熟沥干水捞出。（圆粉很容易熟，煮1分钟就够了）

将圆粉倒入炒锅加入少许盐和酱油，再和番茄肉酱翻炒至圆粉变色即可。