苹果 | 4个 |
无盐黄油(焦糖酱) | 20克 |
无盐黄油 | 60克 |
苹果丁(焦糖酱) | 50克 |
细砂糖 | 4茶匙 |
苹果汁(焦糖酱) | 80ml |
苹果白兰地(焦糖酱) | 1茶匙 |
砂糖(焦糖酱) | 50克 |
葛根粉/或玉米淀粉(焦糖酱) | 1/2茶匙 |
面包丁(装饰) | 15克 |
糖粉(装饰) | 15克 |
开心果(装饰) | 15克 |
大杏仁(装饰) | 10克 |
杏仁片(装饰) | 5克 |
苹果白兰地(装饰) | 1-2茶匙 |
将苹果切去底部的一小部分,使苹果能很好的立在烤盘中不倒。并去除苹果芯
在烤盘内刷一些液态黄油,并在烤盘内撒一些砂糖。
用刷子给苹果刷一些液态黄油
将刷了黄油的苹果在砂糖中滚一圈
为了增加风味,在苹果顶部可以再放一小块黄油,并撒少许糖
烤箱预热170度,烤30分钟。
期间来制作焦糖酱:将砂糖放入锅中熬煮,直到变成金棕色的焦糖
然后将黄油放入焦糖中搅拌
之后再加入苹果丁,熬煮30秒。不要晃动锅子,用勺子来搅拌焦糖酱
再在锅中加入少许苹果汁
最后加入葛根粉水(玉米淀粉水),一点点加,一定不要一次加入。 使焦糖酱慢慢浓稠。锅子离火,在焦糖酱中加入苹果白兰地
装饰:将面包丁在糖粉中滚一下,放在烤盘上。将开心果、大杏仁和杏仁片混合,加少许苹果白兰地和糖粉,使果仁上沾满糖粉。 也放在烤盘上,将装饰物放入烤箱烤8-10分钟,取出放凉备用。
装盘:烤好的苹果放在盘子中央,浇上焦糖酱 摆上装饰物即可。
姓名:
年龄:
电话: