简介
这个作法，连鱼背的部位，也会很嫩，不会出现木木的口感
用料
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草鱼腩
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3人份半斤以上
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豆豉
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1~2汤匙
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生抽
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1~2汤匙
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生粉
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半汤匙
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盐
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适量
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姜丝
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少量
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油
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适量
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焗鱼腩的做法
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鱼腩大约切半厘米的厚度，豆豉切碎，两片姜切丝
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鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合，一起腌制15分钟以上
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热锅下油，倒入鱼腩，尽量倒平整（一边贴着锅），放少量水（3分之1碗），小火上盖
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2分钟即成，鱼肉熟的非常快
小贴士
起锅的时候，可以把鱼腩铲起，翻过来放碟子上（考功夫的哟） 这样焦黄的背面就在上面了~
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