我没买到草鱼，用了鲫鱼，鱼对半切好，身上身下放姜葱，全身摸盐和料酒腌制十分钟

土豆炸熟备用

这是烤箱220度上下火开始预热。烤盘上铺上锡纸，刷层油，放上葱姜，鱼放上后身上刷一层油一层酱油。烤20分钟，这中间翻身一次，再刷一遍酱油和油

锅中放油，五分熟时放入葱姜蒜

这时自己想要吃什么配料都可以放入

放三大勺郫县豆瓣酱，直至炒出红油

炒出红油后放花椒干辣椒

加水，加酱油，糖，鸡精

放入土豆

把所有料倒入鱼烤盘里，再烤个五分钟。香喷喷的烤鱼就好啦！