低粉 | 180克 |
70%以上黑巧 | 50克 |
牛奶 | 125ml |
粟粉 | 20克 |
泡打粉(可有可无,我没放) | 2克 |
黄油 | 100克 |
红糖或者白砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
无糖可可粉 | 50克 |
香草精 | 一小勺 |
盐 | 2克 |
杏仁 | 若干 |
1.所有除糖以外的粉类,过筛混合
2.奶锅内倒入牛奶,煮至出现小泡沫,倒入切成小块的黑巧克力,关火搅拌至黑巧完全融合在牛奶里,放凉备用
3.黄油软化后,加入糖,中速打发至浅白。
4.加入一个鸡蛋,继续打发至混合均匀后,再加另一个鸡蛋,直到完全融合,黄油呈漂亮的羽毛状
5.加入香草精,打发均匀
6.将粉类混合物,分三次倒入打发的黄油糊中,每次都要拌匀后再加下一次粉。
7.将巧克力奶液缓慢倒入面糊中,切拌均匀。
8.将杏仁,取部分敲碎,混入面糊中,切拌均匀即可,面糊就算完成。
9.将纸托放入麦芬盘中,面糊入纸托,2/3满,并在面糊上放一颗完整的杏仁
10.进预热好的烤箱中,中层170度20分钟。
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