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银耳和红枣、枸杞用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜
银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的)
木瓜去皮切小块备用
大火烧开先放银耳和冰糖、莲子,多放水,大火烧沸,放入木瓜,都开转小火20分钟后加入枸杞
等银耳出现胶质状况后将红枣放进锅里
关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时
直至银耳胶化,粘稠即可
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