原味面团 | |
低筋面粉 | 75g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 30g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 0.5g |
蛋液 | 8g |
抹茶面团 | |
低筋面粉 | 60g |
抹茶粉 | 3g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 30g |
盐 | 1g |
蛋液 | 8g |
泡打粉 | 0.5g |
黄油、鸡蛋提前从冰箱里取出,黄油软化,鸡蛋回温
制作原味面团:黄油加糖粉和盐打发至体积变大,蓬松发白
少量多次加入蛋液搅打至完全吸收
加入少量香草精搅打均匀
筛入低筋面粉后拌成无干粉的饼干面团
用相同方法制作抹茶面团
完成制作的面团包上保鲜膜静置松弛十五分钟
将抹茶和原味面团分别分成两份
各取其中一份分别搓成长度相等的长条
将原味面团擀开
将抹茶面团轻轻滚到原味面团中间
用原味面饼将抹茶面饼包上后卷起,把两端多余的部分切除,用手指处理好接触面
把长圆形面饼3等分,分别用手弄成三角形
桌面上放两个三角形面饼,两个面饼上面放第三个三角形面饼,注意要居中,此时整体形状是半月形,用刀再次2等分
把两个半月形面饼合并成圆筒形,用保鲜膜包好,再次用手把其延长成为一个较长的圆筒形
完成后放进冷冻室冷冻半小时以上
把完全冻硬的面团取出,室温放置5~10分钟,用刀切成5毫米的圆片
170℃,烤15分钟
十分酥脆,抹茶很香,妈妈一口一口吃得停不下来啦~
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