买鱼时请人帮忙把鱼收拾干净并劈开成了片状

把（酱油醋水）倒进准备好的（胡椒姜片蒜片）里，因为我不吃葱姜蒜，但还是要去腥，我就把它们倒在一起捣捣碎过滤用汁水。顺便再炸一丢丢辣椒油。

辣椒油和过滤好的汁水倒在一起，再加些孜然和盐。开始给鱼做上10分钟的马撒基。

鱼身开花刀，正反两面各按摩2次。手慢一点，不然会被鱼刺扎到。这个时候它应该浑身火辣辣的了，裹上保鲜膜冷藏一夜，入入味儿

开饭前一小时准备配菜。烤箱预热210度。菜洗好后用厨房纸吸吸水。软的容易吃汤的放在鱼下面，硬的不容易熟的暴露在周围。当然如果你的烤盘中间是凹的，那就把吃汤的放周围，硬的放鱼肚子下用闷的方法搞熟，也可以嗒。

撒上些孜然、盐和红辣椒，把鱼盖上去，鱼皮擦干，撒上孜然，放入预热好的烤箱。烤30分钟。

烤几分钟鱼尾就翘了起来。剩余10分钟的时候，按说应该给鱼身淋热油，但说了减肥呢么，必须不能。给周围菜上淋些酱油水。剩余3分钟的时候烤箱调到250度烤皮收汁。

时间到了就取出来吧。愿意好看点就放上干红辣椒段儿和香菜点缀一下。我就不弄了，开吃了！