五花肉加水，水开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，煮一小时左右，然后把五花肉捞出放到冰箱，冷却，一会儿方便切片。

黄花木耳提前半天或一天泡好，洗干净，然后黄花切小段，木耳切成小块

蘑菇也改刀切小，我这次用的是竹荪，还可以用香菇，草菇，各种蘑菇都可以，看自己喜欢什么就放什么。

西红柿烫皮切丁

炒锅加油，把西红柿煸成西红柿酱，然后加入肉汤

汤煮开以后加入黄花木耳和蘑菇，煮大概十五分钟左右，然后加入生抽

五花肉从冰箱拿出切薄片，也加到汤里，再煮一小会

在汤里加盐，一定要多一点，因为一会儿还要拌面。淀粉加水调成水淀粉，加到汤里，等汤变浓稠了，四个鸡蛋打散，撒到卤的上面

一锅卤就做好了

面条煮好浇上一勺卤，开吃！