准备食材，鸡蛋打散，蒜姜切丝 杏鲍菇切丁

杏鲍菇要大一些，油炸会缩小

热锅冷油，炒制鸡蛋液，不要热油下鸡蛋！等到鸡蛋开始凝结，用筷子打圈，分成小块

起锅鸡蛋，用厨房纸擦拭锅底，热锅冷油，炒制杏鲍菇丁，戴杏鲍菇体积开始缩小，放入姜和蒜。炒制出香味

倒入甜面酱，我用的是李锦记170g装，全部到完刚刚好，让每一个杏鲍菇都染色，直至甜面酱全部炒熟。

倒入事先炒好的鸡蛋粒，搅拌均匀就可出锅啦

出锅啦，放在冰箱可保存两个星期哦