制作中种面团，将中种中的所有材料放入面包机，注意将酵母和糖要隔开，面包机将面团揉至光滑即可，约20分钟

将面团放入容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，注意容器要比面团大，给面团发酵空间，冷藏17-20小时左右，面团发至2-2.5倍大时取出

将中种面团撕成小块，和主面团中除黄油和盐以外的所有材料一起放入面包机，这一步不建议用手揉面，刚开始会非常湿软不成形，如果用手揉会很难操作

面团揉至扩展阶段时加入主面团中的黄油和盐，将面团揉至完全阶段，即能拉出大片薄膜时，将揉好的面团延续发酵10分钟后将面团分成六份，滚圆后盖上保鲜膜常温醒发15分钟

松弛好的面团，擀成椭圆形。

翻面，并将长边一面对着自己， 压薄底部，自上而下卷起，捏紧收口。

整形好的面团，放入模具，放入烤箱进行发酵，烤箱内放一碗热水，开到发酵档发一小时左右。

发好的面团，在表面涂上鸡蛋液，放入烤箱，190度，40分钟左右

出炉后脱模，放凉至手温用保鲜袋密封起来