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粉条热水煮熟,不要煮烂,捞出放大碗或平盘里,可以放蒸锅里的容器就行。同时,起油锅,下五香粉,葱姜蒜末,虾皮煸炒,加豆瓣酱炒香,加盐。关火,盛出放到粉条里。红薯粉加水拌匀,倒入粉条里,用手抓匀抹平。开锅后大火蒸十分钟。吃的时候可以煎着吃,可以蘸蒜泥醋酱油吃,也可以切成块儿空口吃。
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