【葡萄干司康（酵母版）的做法】葡萄干司康（酵母版）怎么做_葡萄干司康（酵母版）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
前一天晚上做好，第二天早上现烤现吃。
酵母版的，所需要隔一夜，却比泡打粉版的更健康好吃。
tips：
1. 葡萄用酒或清水泡软，有水分更好吃；
2. 坚果事先烤香：烤箱，150-160'c，烤10分钟
3. 黄油事先软化
酵母版的，所需要隔一夜，却比泡打粉版的更健康好吃。
tips：
1. 葡萄用酒或清水泡软，有水分更好吃；
2. 坚果事先烤香：烤箱，150-160'c，烤10分钟
3. 黄油事先软化
用料
葡萄干司康（酵母版）的做法
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1. 葡萄干用纸巾吸干表面的水分；黄油事先软化，切丁。
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2. 小碗，湿料：快速干酵母1／2小勺 ＋ 细砂糖15g ＋ 全蛋液1大勺 ＋ 牛奶60g（隔水加温） ＝ 混合搅拌
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3. 大钢碗，干料：高粉125g ＋ 盐1／4小勺 ＝ 混合后 再＋ 黄油丁30g ＝ 手捏、搓 ＝ 粗玉米粉状
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4. 湿料 ＋ （加入）干料（干料中间挖洞） ＝ 揉成光滑的圆面团（开始时有些粘手）
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5. 面团压扁 ＋ 葡萄干（一半）＝ 对折，揉成圆面团
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6. 新面团压扁 ＋ 葡萄干（另一半）＝ 对折，揉成圆面团
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7. 面团 放入 大红碗 ＋ 保鲜膜 ＝ 冰箱冷藏一晚
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8. 早上起来，预热烤箱，175‘c
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9. 取出冷藏后的面团，压扁 ＝ 切成8块，放入铺了油纸的烤网上
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10. 表面刷全蛋液，烤箱175’c，中层，15分钟，表面金黄即可。
小贴士
1. 一个很小鸡蛋即可。剩下的加保鲜膜，冰箱冷藏，正好第二天刷表面；
2. 牛奶，剩下的，冰箱冷藏，早上早餐用；
3. 葡萄干，可以换成干果、坚果。
2. 牛奶，剩下的，冰箱冷藏，早上早餐用；
3. 葡萄干，可以换成干果、坚果。
葡萄干司康（酵母版）的答疑
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