简介
菜的灵感来自于小白素食记录的“爆炒芥蓝”
源于芥蓝总是买不到细杆的,偶然发现蒜薹(南方叫蒜心)竟然也可以这么玩
这绝对是待客的时候可以拿出来惊艳的好玩儿菜式呀
用料
蒜薹(蒜心)
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一把
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肉(瘦肉,五花,香肠什么的都行,也可以不要)
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几片
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小米椒
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一根
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蒜
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两瓣
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盐
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一小撮
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装逼利器——“小章鱼”蒜薹的做法
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蒜薹切成5厘米左右的段,然后两头用划十字刀,让它变成卷曲的“小章鱼”
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切好的蒜薹拿去泡水,卷曲的状态会更美好
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热锅凉油,切碎的蒜丢进去爆香,然后放泡好的蒜薹(别把水也倒锅里……),大火爆炒至蒜薹断生
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如果要配肉的话,就单独把肉炒一下,然后两个混合一下即可,最后装盘
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小贴士
Tips
1、千万别炒太长时间,蒜薹遇热容易出水变蔫巴,章鱼脚就会收缩啦,我的成品图就有点炒过火了,不然更漂亮的
2、芥蓝的杆更为脆爽,但是大都比较粗,不太容易出效果,而且只用杆我表示比较浪费,蒜薹比较细,所以更经济一点哈
装逼利器——“小章鱼”蒜薹的答疑
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