【自制火腿肠的做法】自制火腿肠怎么做_自制火腿肠的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
好像没有哪个小孩不爱吃火腿肠的，外面买的又实在不放心，干脆自己动手，自制爱心牌火腿肠。给家人健康的就是最好的！
用料
自制火腿肠的做法
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羊肠用清水加点白酒泡好。也可以用猪肠，这两个的区别就是羊肠比较细，猪肠会粗一点。
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肉加姜绞成泥，绞的细点比较好吃。
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加入台湾香肠调料调味，我加的不多，所以又加了点盐。适量淀粉，少许白酒，少许红曲粉，没有也可以不加。再慢慢的加水，顺时针搅拌，等肉把水份吸收了，再加水搅拌，我用了两碗水，分6次加入，这个步骤很重要，可以让火腿肠吃起来比较Q。把腌好的肉放2个小时以上入味。
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买羊肠送的灌香肠工具
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我找了个不锈钢的削皮器来灌香肠，要不然手指头吃不消。
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火腿肠灌好后，挂在阴凉通风的地方晾一天或是一晚，皮晾干了就可以了。
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将火腿肠放锅里开小火，像煮肉丸一样，慢慢煮熟，要不会爆皮。或是用蒸熟的也行。
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好了，可以开吃了，吃不完的放冰箱速冻，要吃再拿出来蒸，煎，炒都可以。
小贴士
1·淘宝买的羊肠和调料，有详细的图片，大家可以参考一下。
2·也可以不用买的调料，香精味比较重，我是下单买错了，以免浪费。自己加生抽，白酒，白砂糖，盐调味。红曲粉调色，也是一样的。
3·淀粉多少问题不大，起到一个曾稠，上劲的作用，吃起来比较Q。
4·肉馅的咸淡，可以先拿一点，煎个肉饼尝尝。
5·煮的时候火一定不能大了，会爆皮，也不要煮久了，尝一个熟了就捞起来。我早上因为要带小宝去医院做雾化，奶奶煮久了点，就有点爆皮了，
6·临时出的菜谱，有不详细的地方，宝妈们再问我。我有空会给妈妈们回的。
2·也可以不用买的调料，香精味比较重，我是下单买错了，以免浪费。自己加生抽，白酒，白砂糖，盐调味。红曲粉调色，也是一样的。
3·淀粉多少问题不大，起到一个曾稠，上劲的作用，吃起来比较Q。
4·肉馅的咸淡，可以先拿一点，煎个肉饼尝尝。
5·煮的时候火一定不能大了，会爆皮，也不要煮久了，尝一个熟了就捞起来。我早上因为要带小宝去医院做雾化，奶奶煮久了点，就有点爆皮了，
6·临时出的菜谱，有不详细的地方，宝妈们再问我。我有空会给妈妈们回的。
自制火腿肠的答疑
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