【芒果蛋糕卷的做法】芒果蛋糕卷怎么做_芒果蛋糕卷的家常做法
2022/12/11 14:08:37 ('互联网')
简介
此配方来自朵云美食。
用料
芒果蛋糕卷的做法
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将4个鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，分3次将60g白砂糖加入蛋白，打发至提起打蛋器呈挺直的小三角形状。
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4个蛋黄打散，加入40g玉米油拌均匀。
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再加入50g纯牛奶拌匀。
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把85g低筋面粉、30g细糖粉过筛后，加入蛋黄中，划十字法拌匀。
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倒入1/3蛋白，用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，蛋糕糊就做好了。
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烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具。
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用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，中上层烤制20分钟。
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烤好后再摔几下，倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。
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把芒果去皮去核切丁。
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蛋糕温热时，移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5cm处铺上芒果肉。
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从一端卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟左右定型。
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取出后切皮即可食用。
小贴士
1. 打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水。
2. 千岛酱可以用打发的奶油代替。
2. 千岛酱可以用打发的奶油代替。
芒果蛋糕卷的答疑
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