消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖压碎，有料理机的打碎更方便。黄油隔热水融化，拌入消化饼干屑，然后铺在容器底部，压实。

吉利丁粉倒入冷水搅拌融化，隔温水彻底融化无颗粒，成半透明状

乳酪隔热水软化，加入细砂糖，搅打至无颗粒，再加入盐，搅拌。然后加酸奶和糖粉，搅拌至糖粉融化。加吉利丁溶液，拌匀，最后加入柠檬汁，拌匀。放入冰箱冷藏3到5分钟，酸奶乳酪糊稍微变浓稠。

淡奶油用打蛋器打发成固状，有纹路，大约成剃须膏状。

把酸奶乳酪糊和淡奶油混在一起，用刮刀翻拌均匀。倒入容器，冷藏4小时以上。

脱模的时候用吹风机沿容器边吹一圈，就轻松取出了。