【自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起的做法】自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起怎么做_自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起的家常做法
2022/12/11 14:08:40 ('互联网')
用料
自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起的做法
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水，鸡蛋，盐，白糖放入面包机桶内，筛入高筋面粉，中间掏洞，倒入酵母粉，过程中注意不要让酵母碰到盐，开启和面模式，20分钟
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加入黄油，选择和面模式，10分钟
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室温发酵至两倍大
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取出面团，排气，均分成四个面团，分别揉圆，放到烤盘中，二次发酵
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当发酵到正常汉堡坯子大小时，表面刷蛋液，并撒上芝麻装饰
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放入预热180度烤箱，上下火，中层，烤15分钟
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用剪刀，将鸡腿脱骨
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放入腌料，涂抹均匀，并在肉上用牙签或叉子扎眼儿，放入冷藏室，入味，四小时以上即可
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腌制好的鸡腿肉平铺在烤架上，下面用烤盘垫锡纸接着（烤制过程中会流油），烤箱预热，用200度，上下火，烤30分钟，先烤不带皮的一面，过程中可以翻两到三次
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汉堡坯子中间切开，放入生菜少许青椒丝，挤上沙拉酱，放上一块烤好的奥尔良鸡腿肉
小贴士
汉堡坯子切开后，可以再放回烤箱，烤5分钟，口感更好
自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起的答疑
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