简介
瘦肉水是广东人喜欢用来补身的一种汤水。新鲜的瘦肉不要过多的冲洗,或剁碎或切片,加两片姜,放在炖盅里加山泉水浸泡,之后上火炖。成品的汤清澈透明,不燥不热,清补滋润。这汤取的就是瘦肉的精华。还有牛肉茶,猪肝水,都有异曲同工之妙。牛肉茶就是用牛肉,猪肝水就是用猪肝。都是女性补身补血的佳品。
瘦肉水可以有很多的变化,加虫草花,加花旗参,都很好。因为是炖汤,不用担心嘌呤高之类的问题,老人,有痛风的人士都可以喝。
花旗参:味甘、微苦,性凉,归心、肺、肾经,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用。
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炖汤因为经常做,一直想要补一个炖盅,就收到了北鼎。
北鼎这台养生壶很适合小家庭或者一个人使用。
长得漂亮,做工精致,平时烧水,煮茶,花草茶,花果茶,炖汤都可以用。
配套的炖盅,可以蒸米饭,蒸鸡蛋,做各类炖品。可谓一物多用!
北鼎还有个好处是炖上炖品可以离开做其他事情,不用看火,不用担心干锅之类的问题。
用料
花旗参瘦肉水(北鼎版)的做法
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瘦肉一小块,切片,再剁碎。
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放入炖盅,加入纯净水和姜片浸泡45分钟。
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壶内放进去1000ml的清水,之后把炖盅放进壶里面。
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按下滋补汤按键,再按开始。之后就不用管啦。
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程序时间是90分钟。煮好之后加少许盐调味。
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做好之后还会继续保温。
小贴士
1)猪肉一定要新鲜,当天买当天就做。尽量不要冷冻品。
2)我会买好的土猪肉来做这个,比普通猪贵一倍,不过肉也香。
3)对肉量倒也没有硬性规定,肉多就味浓嘛。
花旗参瘦肉水(北鼎版)的答疑
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