切记切记要把皮烧一下,不方便明火烧的直接将皮朝下当热锅里烙,直到皮变色
(烧过皮的做好了皮吃起来更香有嚼劲)
洗净之后,直接冷水下锅煮,煮的时候可以开始处理蒜苗和大蒜,蒜苗切断(蒜头和蒜苗分开),青椒切快
等肉煮到筷子一插就过的样子就可以捞起来了,切薄片
热锅下切好的肉片,大火爆油出来(若油不多就到点油进去),等肉片开始卷起来的时候,下豆瓣酱,,翻炒片刻等肉片都变色了下蒜头炒,然后放豆豉青椒。
稍后放盐和鸡精和蒜苗,翻炒均匀即可起锅
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