【蔓越莓核桃香橙欧包--无油无糖低脂版的做法】蔓越莓核桃香橙欧包--无油无糖低脂版怎么做_蔓越莓核桃香橙欧包--无油无糖低脂版的家常做法
2022/12/11 14:08:42 ('互联网')
简介
为了方便微博的厨友查看，把配方及步骤过程记录到图片上了！所以大家在微博上只要看到图片也会有文字说明。
用料
| 高粉300克 | |
| 清水220克 | |
| 盐5克 | |
| 糖10克（可不放） | |
| 干酵母3克 | |
| 新鲜橙皮18克 | |
| 熟核桃仁60克 | |
| 蔓越莓60克 |
蔓越莓核桃香橙欧包--无油无糖低脂版的做法
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准备好所有材料
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除核桃仁和蔓越莓的所有材料倒入面包机桶，揉大概15分钟，倒上核桃仁及蔓越莓继续揉至均匀。
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将揉好的面团倒出，用刮板将面团对折重叠后盖上保鲜膜静置三十分钟，（重复此动作三次，每次半小时）
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将最后对折好的面团盖上保鲜膜，发至二倍大，大概50分钟
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拿出发好的面团用刮板轻拍压平
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将面团用刮板折叠整形成圆状放入已经撒粉的发酵篮内，烤箱内放一碗热水，将发酵篮放入烤箱内进行二发，发至两倍大，大概40分钟左右
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将发好的面团倒在烘焙纸上，用利刀划出刀痕
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烘焙温度：烤箱中层放入一个空烤盘，或石板，下插一个空烤盘，提前240度预热烤箱，在下插烤盘里注入150-200ml的热水，形成蒸汽，烤约6分钟后将下插烤盘抽出，继续烘焙25分钟。
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视情况可以加盖锡纸
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成品，棒棒的欧包出炉了！
蔓越莓核桃香橙欧包--无油无糖低脂版的答疑
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请问发酵时用的大碗在哪里买的？ 2015-10-21
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