这条鱼有三斤多，刮鳞洗净，把鱼头鱼尾切下留着烧汤，鱼身顺着中骨两边各批一刀，两片鱼肉。鱼肉中会有几根软刺，用手拔到便可！

拔完刺的鱼肉加蒜茸姜茸（个人口味加量）盐少许，用手抓匀备用。

取一小块鱼肉，放在红薯粉上两边沾粉！

用擀面杖（啤酒瓶也可）敲打，正反面不停替换防止黏在板上。

敲打鱼肉至图片中这样即可。

把鱼肉敲完就好了，接下来怎么烧可以自由发挥了

我是用鲜蘑菇炒了烧汤底，加鱼片，加盐加白胡椒粉加醋加味精加葱花即可。