1：先将鱼肉片出切成厚度大约1厘米的片，在鱼片中加入少许料酒、盐、胡椒粉、油、蛋清、生粉拌匀待用。          2:将剩下的鱼骨及鱼头斩小块，热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨翻炒，加水大火煮开小火炖20分钟成乳白色汤底。          3：将炖好的汤底加入清洗干净的大米煮开。          
4：加入切成丁的香菇和胡萝卜。（蔬菜可自由搭配，喜欢什么就加什么）在粥中加入适量的盐和鸡粉调味。          5：小火熬粥，9分熟时加入腌制好的鱼片。（这个时候不能用力搅拌了，不然鱼肉会碎掉）         
6：出锅前加入切碎的青菜。（可以加香菜会更香，但小孩子一般都不吃，所以我选择加青菜营养也更全面一些）。          7：盛入碗中洒些胡椒粉开吃。[愉快]