【黄小厨的粢饭团的做法】黄小厨的粢饭团怎么做_黄小厨的粢饭团的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【黄小厨的粢饭团的做法】黄小厨的粢饭团怎么做_黄小厨的粢饭团的家常做法

简介

黄小厨对木心先生在《上海赋》中提到的粢饭团,记忆非常深刻。1994年在上海外滩拍了一个通宵的电影,工作结束后看到在清冷的黄浦江边,有一位老奶奶推着小车在路边卖粢饭团。老奶奶用毛巾熟练地包着饭团,他买来一个热乎乎的饭团站在黄浦江边吃着,即便21年过去了黄小厨依旧记得那熟悉的味道。

用料  

糯米/大米/油条
榨菜/肉松/黑芝麻

黄小厨的粢饭团的做法  

  1. 大米和糯米以3:1的比例,泡在水中浸泡过夜。在电饭煲中加入适量的水把米蒸熟。

    黄小厨的粢饭团的做法 步骤1
  2. 把蒸好的米饭摊在保鲜膜上,做之前可以先把勺子沾水然后再把米饭摊开,这样不会很黏。把之前准备好的油条、榨菜和肉松放在摊开的米饭上。之后用干净的厨房毛巾隔着保鲜膜,把摊开的米饭卷成一个卷,最后再把饭团捏瓷实就可以吃啦

    黄小厨的粢饭团的做法 步骤2

黄小厨的粢饭团的答疑

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