五花肉洗净，切薄片。

五花肉用姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、黄酒、孜然粉腌制30分钟。

锅内倒少许油，烧热，将五花肉逐一放入锅中两面煎黄（小火）边煎边撒胡椒粉，分几次煎。

出锅时用筷子夹起，装盘。