我的茴香卤步骤：1）里脊肉切丝或片用适量料酒 蚝油 生抽 老抽 香油+一只鸡蛋抓匀腌制一下；2）热锅凉油 油热放八角 花椒 干辣椒爆香 下肉炒熟 接着茴香 蘑菇 炒匀加水（一次加够）开锅放盐 最后一点淀粉勾芡 。 面：另一只锅煮面 我用的是台南关庙板拉面。开锅4分钟就好（推荐）