将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。

将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。

在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。

将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。

出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。