中筋粉和高筋粉混合，缓缓加入盐和水的混合液，揉成一个光滑的球

盖上保鲜膜醒发一会儿，平盘抹油待用

面团取出再揉一会儿，擀成椭圆型的面饼，外表面抹油后切成等宽的条

每条搓长，大概筷子粗细就好。盘在盘子上待用

锅里烧开水，蔬菜烫好

碗里倒入油、醋，盐、花椒粉、酱油等调味品

每条面条甩甩拉长后对折再甩长，丢进开水里煮，用筷子搅搅以免粘连

煮一会儿后倒入冷水，再次煮开时捞出面条过凉水

沥干面条放进碗里，码上葱花，再码上辣椒面，油烧七成热后一泼～

码上菜菜拌好开吃