雪梨洗净去皮（如果大则剖成两半去核，不建议切成小块）放小锅，＋红酒（多一点，否则梨还未被煮透，酒就可能已经蒸发掉）＋肉桂粉（可忽略）＋冰糖；

烧沸，加盖，小火慢熬半个小时（期间请为梨翻面，以确保入味和上色均匀）；

晾凉后，放冰箱冷藏一夜即可。