1，将每一个翅中断为4—5段；
土豆去皮切成1厘米见方的小块儿；葱切成1厘米宽的葱段；木耳香菇泡发待用。
2，锅烧热加油，待油温七成热时放入鸡翅块儿煸炒，待水分炒干烹入料酒（去腥），加孜然小茴香粉翻炒，加海天酱油再加老抽上色，加葱段姜丝，加水，开锅后小火炖。
3，炖至七成熟时加土豆块儿加香菇木耳一起再炖，直至炖软。（临出锅前再加一次葱段，提香味儿）
4，出锅装盘，即可食用。


注意：1.喜欢食辣的可多加辣椒。2.炖制过程中不可加醋，那样炖不软，不利于老人食用。3.初进厨房，请给予指点。