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准备好所有材料,把姜皮刮掉后磨成姜泥,榨出姜汁约一茶匙(15ml)倒入碗内备用。
牛奶和糖入奶锅煮开,糖融化。
牛奶晾凉至75度左右(可用测温针测),我没有就用土方法,晃转奶锅让锅里的牛奶加速降温(约晃80圈左右)。
把75度的牛奶从低往高急速倒入装了姜汁的碗里(不用搅动)放置一旁,等3~5分钟左右就行了。
一碗香滑的姜撞奶就做好了,勺子能放在上面哦,趁热最好吃噢!
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