西冷牛排 黑胡椒牛排酱 | |
无盐黄油 鸡蛋 小青瓜 | |
芝士片 红酒 |
超市买回的,没有码料的西冷牛排(菲力、雪花都行)洗净,用厨房纸巾擦干,两面抹上少量黑胡椒酱,冷藏腌制一小时左右;
无盐黄油化开,煎一个单面鸡蛋备用;
腌好的牛排入锅煎制,待朝上一面冒血水时翻面再煎,根据个人喜好确定成熟度(一般来说,1.5cm厚的牛排,两面共煎3分钟左右可至七、八分熟);
如此这般,煎好所有牛排后摆盘,依次摞起:牛排、青瓜片、牛排、芝士片、牛排、煎鸡蛋;
红酒适量与黑胡椒酱混合均匀,倒入煎过牛排后的留有余油的锅,小火煮开(这东西很能爆溅,注意防护,期间需不停铲动)关火,淋在牛排上即可。
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