【玛格丽特泡芙pizza（视频菜谱）的做法】玛格丽特泡芙pizza（视频菜谱）怎么做_玛格丽特泡芙pizza（视频菜谱）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
不用发面的pizza
用料
| 泡芙饼胚部分（4个5寸小pizza的量 ） | |
| 牛奶 | 40g |
| 水 | 60g |
| 黄油 | 45g |
| 高筋面粉 | 65g |
| 鸡蛋 | 2个（100g） |
| 盐 | 1\8tsp |
| 糖 | 小捏 |
| ＃番茄酱 | |
| 番茄 | 2个（切丁） |
| 洋葱 | 切碎 |
| 黄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 切末 |
| 混合干香料 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 馅料 | |
| 番茄 | 切薄片 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量 |
玛格丽特 泡芙pizza（视频菜谱）的做法
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将牛奶、水、黄油、盐和糖 一起放入小锅
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中火加热 沸腾后关火
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倒入高筋面粉
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混合均匀
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混合均匀后开中小火，一边加热一边翻炒面团2分钟左右
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直到锅底形成一层这样的白膜即可关火，放置一旁冷却到不烫手（50-60度）
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全蛋打散 分4次左右加入到冷却好的面团里，（每次都要等蛋液完全被吸收后再加入下一次）
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提起勺子 面糊勉强可以落下 并留下一个倒挂的三角形，这样面糊的稠度就可以了
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烤盘里铺上烘焙纸，面糊装入一次性裱花袋 低端剪一个小孔，在烘焙纸上画出5寸左右的圆底 ，勺子背面稍微沾一点水 将饼胚表面抹平整
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再在边缘挤上一圈面糊，将饼胚放入预热185度的烤箱烤20分钟 备用
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番茄酱：锅烧热后放入黄油
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待黄油融化后 倒入洋葱碎和蒜末炒香
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倒入切碎的番茄丁，加入盐 黑胡椒
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加入混合香料 翻炒均匀
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开中火慢炖25分钟左右，待汤汁基本蒸发 呈不流动的酱状即可
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把番茄酱铺在烤过20分钟饼胚上，再铺一层番茄薄片
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顶部撒上马苏里拉奶酪 MOZZARELLA
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在烤好的泡芙PIZZA上放少许罗勒叶
玛格丽特 泡芙pizza（视频菜谱）的答疑
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