【自制桂花年糕的做法】自制桂花年糕怎么做_自制桂花年糕的家常做法
2022/12/11 14:08:54 ('互联网')
简介
从小就喜欢吃年糕，各种口味的都非常爱，在网上搜了N种做法都大同小异，所以就试着自己配料自己动手，口感不错，试吃的人都觉得比外面卖的好吃
用料
自制桂花年糕的做法
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所有材料准备好，糯米粉、澄粉、粘米粉称好混合过筛，炼奶倒入碗里加开水搅拌均匀
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把混合炼奶的开水倒入盆中，每次少加点分多次加，一直揉搓，像和面一样
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多揉揉，刚开始手上盆上都是米粉，一直揉到面光滑，盆上没有粉为止，如果水加多了这时可以放点干粉继续揉，盆上脏就表示水多了，如果粉不成团那就是水少了，一定要揉成这种状态
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粉揉好后取出一块，大小随意，用手再揉揉，然后加入糖桂花揉匀，喜欢红枣和葡萄干的这时可以放进去一起揉匀（我不喜欢吃）
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盆里剩余的都按照上步骤做好，然后搓成长条，我用保鲜膜包着整理形状（可以不用整形状，蒸好也要重新做形状的）
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要是家里有棉纱布可以直接垫在蒸笼上蒸，我没有就放在盘里蒸，蒸20—30分钟，根据大小自己调节时间
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在蒸的同时可以来整理花生，要炒熟的去壳去红衣然后用擀面杖压碎（最好是可以大点，不要太碎嚼的才香）这里可以用任何坚果，核桃、开心果等都可以，味重点的坚果做出来口感好
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蒸好后，带手套加花生碎和桂花继续揉，揉嚼的越有劲，这时可以多加点桂花，尤其是桂花里面的蜜
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加好坚果揉圆压扁可以随意做形状，每个落在一起的时候中间都要抹点桂花蜜否则会粘起来的
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也可以搓成长条直接切片，做好的要用保鲜膜包起来，什么时候吃什么时候切，
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喜欢甜的多加点炼奶，蒸好后还可以加点奶粉，也很香，
小贴士
每个牌子的糯米粉吸水量不同，所以自己看着加，坚果根据自己喜欢的加，一定要在蒸熟后加否则没有香味，红枣葡萄干软的要在蒸之前加味道散发的更浓，出个菜谱感觉自己好啰嗦，希望大家喜欢，
自制桂花年糕的答疑
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