准备葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，冰糖备用

土豆切滚刀块，泡水中备用

胡萝卜切滚刀块，青椒撕成小块备用

锅中加入清水，姜片，少量花椒，水开后放入鸡翅，焯3-4分钟，捞出沥干

锅中入油，加入冰糖，炒至冰糖变成金黄色，放入焯好的鸡翅，煎至鸡翅变成金黄色

将1中材料放入锅中翻炒出香味后，加入豆瓣酱，酱油

炒出香味后，加入啤酒，番茄酱，大火烧开后转小火炖大约20分钟，注意锅中汤汁

同时，另起锅煮面，为了省事买了现成的刀削面，味道也很不错

20分钟后，根据个人口味加入适量盐，将煮好的面放入盘中铺好，加入煮好的鸡肉，完成。