【柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法】柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风怎么做_柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法】柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风怎么做_柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的家常做法

简介

戚风蛋糕质地非常的湿润,组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,不像传统牛油蛋糕那样冷却后容易变硬。加水操作简单,应用广泛,非常受欢迎。
而玫瑰花独有的浓郁甜美的香气,让戚风添加了一丝浪漫的香气。叶子家里常备干玫瑰花,用一个棉麻的小袋子,装入一把玫瑰,随身携带,淡淡的花香会让你每天愉悦自信。因为玫瑰有疏肝解郁的功效。
若用玻璃杯冲泡玫瑰花茶,无论视觉,嗅觉,味觉都是那么美,当然我们也可以加入烘焙中来……
原来这款烤箱温控确实比较精准,温差确实很小,上色也比较均匀;旋钮可以显示温度,感觉很实用,再也不用担心温度设定不准,创新的预约和自定义模式也很好...
钻石纹背板,反射面积增大,聚能纹双层玻璃,更好的保温效果,38L黄金大容量,打造最均匀烧色。
控制旋钮可显示温度和时间,机械式的便捷,电子式的精准。

用料  

玫瑰花 20朵
3个
35克
细砂糖 65克
28克
低粉 50克
玫瑰花醋 几滴

柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法  

  1. 1,称好所有材料,加入蛋糕我用的是金边玫瑰,表面装饰的是粉玫瑰,其实用哪个都可以。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤1
  2. 2,玫瑰花掰出花瓣。加水35克水,小火煮两分钟。实际用到是30克,因为煮的时候会蒸发一些,所以用了35克。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤2
  3. 3,蛋白加几滴玫瑰花醋。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤3
  4. 4,打到粗泡加入第一次糖。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤4
  5. 5,分两次加入剩下的糖,打到硬性发泡。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤5
  6. 6,蛋黄加20克糖。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤6
  7. 7,低速搅打至颜色变浅,糖完全融化。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤7
  8. 8,加入放凉了的玫瑰花水30克,油搅打均匀。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤8
  9. 9,加入过筛面粉搅拌均匀。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤9
  10. 10,取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤10
  11. 11,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤11
  12. 12,倒入模具中,震几下。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤12
  13. 13,放入预热好的烤箱,上下火165度30分钟。(烤箱第一次用的时候我用的是170度,颜色稍深,后来调整的都用165度,刚刚好。)

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤13
  14. 14,戚风上色很均匀,高度上升后,会有回落。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤14
  15. 15,烤好后取出倒扣放到室温再脱模。

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤15
  16. 淋面根据自己喜欢就可以

    柏翠PE5386烤箱玫瑰戚风的做法 步骤16

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