简介
雌蟹(我做得多了,2两的25只左右)
花雕酒一瓶
冰糖400g,不喜甜可以减量
水比生抽多一倍量
生抽一瓶
以下均为适量
味极鲜
白酒
醋
柠檬
香叶
八角
桂皮
甘草
小茴香
花椒
干辣椒
桂花
生姜
红枣
酸梅膏
红茶包
用料
材料太多
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看简介
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螃蟹不能少
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实在没有螃蟹那就把虾醉了吧
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熟醉蟹的做法
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除了花雕酒,白酒,醋以外的材料全部放一起煮开。关火后晾温倒入前面三样材料。捞出材料后放凉。
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蒸螃蟹,水开后蒸15分钟。热螃蟹放入凉透的醉蟹汁中。放入冰箱浸透24小时,即可开始享用美味醉蟹。
小贴士
材料不全没有关系,家里有什么放什么,不过关键的花雕酒不能少。各种材料都是为了丰富口感香味的,下料太重就盖过螃蟹的味道了,隐隐约约吃出味道来才好。
熟醉蟹的答疑