【爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋石榴醋柠檬醋)内附详细做法~的做法】爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋石榴醋柠檬醋)内附详细做法~怎么做_爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋石榴醋柠檬醋)内附详细做法~的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法】爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~怎么做_爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的家常做法

简介

自从爱上了油醋汁沙拉后,我就对各种果醋产生了浓厚兴趣~在进口超市买了各种果醋来配合橄榄油拌沙拉。(如果大家喜欢,我就把油醋汁沙拉的做法也写出来~哈)我呢 是个什么都想动手试试的人,所以便陷入了“醋人”世界,从油醋汁沙拉慢慢变成了喝水果醋,不满足单一味道,还自己做了各种味道的果醋。
       大家都知道,长期喝果醋对身体很有好处,对女性皮肤、身体的好处在这里我就不一一赘述了。
       这次我一共做了4种果醋,苹果醋、石榴醋、青柠醋和黄柠醋。在这里我想说如果拌菜或做菜的话推荐苹果醋、柠檬醋,做的时候比石榴醋少放100g冰糖,这样味道更酸爽。石榴醋建议醋与温水1:5的比例稀释饮用,相信你会爱上这个味道的~那么为什么柠檬醋要做两种呢?青柠是清甜的,味道很清香,黄柠是清新的,两者风味各有千秋,在炎热的夏天喝一杯加了冰块的柠檬醋是何等的清爽呢?再加上新鲜的薄荷叶,有没有一种秒杀所有勾兑饮料的感觉呢?
       我用的容器是特百惠的,本人是个“惠迷”,家里厨房只要是特百惠有的我都买,但我不是托儿,大家可以自行选择容器,只要是密闭性较好的保鲜盒、玻璃罐子都可以。如果怕密封性不够好,在封口前在瓶口盖上保鲜膜再封口就可以了。
       PS:最后啰嗦一句~这里以石榴醋为例做介绍,其他果醋做法大同小异~

用料  

石榴 3个(大)
冰糖 400g
酿造白米醋(低度) 1瓶(我用的海天白米醋3.5浓度)
其他果醋水果用量 柠檬醋:青柠、黄柠各5个去核切片;苹果:4个去核切片

爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法  

  1. 准备好各种用料,石榴要剥干净,里面白色的膜如果没剥干净用醋泡的话就会腐烂,影响成品味道。

    爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法 步骤1
  2. 为什么准备柠檬要单独放照呢?切柠檬的时候要先切片,再把里面的核取出,道理相同,果核泡醋会使醋变苦,影响成品风味。

    爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法 步骤2
  3. 容器洗净晾干,开始放食材。最下面一层放冰糖,然后放石榴,以此类推,一层冰糖、一层石榴,最上面一层是冰糖(其他水果醋也同理摆放)。

    爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法 步骤3
  4. 倒入白米醋,这里我用的是海天3.5浓度的白米醋。大家可以用其他的醋,但要买酿造的,不要买勾兑的,而且浓度在6度以下的。

    爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法 步骤4
  5. 这是我做的成品,通风条件下密封保存,20天以后就可以品尝了~刚刚做好的果醋是不能完全没过水果和冰糖的,放两天等冰糖化了水果变软就会淹没了哈~不要心急 也不要倒置人为的混匀,泡好了静置不要管它就好~PS:果醋泡的时间越长味道越好。

    爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法 步骤5
  6. 最左边是我去年做的火龙果醋,泡的越久颜色越深,味道也就越浓郁。这里要啰嗦一句的是,果醋开封后就要冷藏保存,过滤后静置一段时间也许会有沉淀物,这是正常的,放心饮用就好~

    爱醋狂人~做健康果醋(苹果醋 石榴醋 柠檬醋)内附详细做法~的做法 步骤6

小贴士

1.密封容器要保证干燥,无水无油,水果洗净要晾干,切水果的菜板和刀也要保证是干燥无油的,这样做出的果醋保存时间才会长、发酵效果才会好。否则,果醋很容易坏掉,里面的水果也很容易氧化,果醋味道就不那么清新了。
2.切水果的时候尽量把核取出,果核在泡过醋后会变苦,影响果醋的味道。
3.如果你怕你的容器密闭性不够,可以在封口之前在瓶口上包一层保鲜膜再封口,这样就可以增加瓶子的密封性。
4.泡好的果醋 醋不会完全淹没水果和冰糖,不要心急,静置耐心等待就好,冰糖化了水果变软就会慢慢混匀了。切忌人为的倒置乱晃混匀。
5.泡果醋的时候普通室温就可以,不要太热,25度以下都可,没有太严格的限制。
6.果醋开封后最好过滤,单独用另一个瓶子(无水无油)装放,冷藏保存。有沉淀物是正常的,那都是水果的纤维哦,喝之前摇匀就好~

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