【包子的做法大全“图解”的做法】包子的做法大全“图解”怎么做_包子的做法大全“图解”的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【包子的做法大全“图解”的做法】包子的做法大全“图解”怎么做_包子的做法大全“图解”的家常做法

简介

包子主要有包子皮和馅料两部分,能不能把面发好是做包子的关键步骤,海韦力的包子专用泡打粉就是帮助人们蒸好包子皮,在和面时添加一点包子专用泡打粉一般都能很容易的蒸出又白又大、口感松软的大包子。

用料  

面粉 1公斤
海韦力包子泡打粉 15克
酵母 8克
600克
2克

包子的做法大全“图解”的做法  

  1. 包子泡打粉的使用步骤:
        包子泡打粉使用方法也很简单,只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀,然后再加酵母、水和面即可!

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤1
  2. 称量面粉

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤2
  3. 称量海韦力包子泡打粉
    关于包子泡打粉使用量的说明:夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般为2%;把称量好的包子泡打粉撒入面粉中,适当混合均匀。

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤3
  4. 称量酵母

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤4
  5. 先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤5
  6. 然后加入酵母、水和面

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤6
  7. 和成表面光滑的面团

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤7
  8. 把和好的面团放置发酵,面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤8
  9. 一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤9
  10. 然后把发好的面团揉成条,分割成面剂子

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤10
  11. 擀皮

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤11
  12. 包馅

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤12
  13. 蒸制

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤13
  14. 蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松软的大包子

    包子的做法大全“图解”的做法 步骤14

小贴士

一、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和,只要遇水和一定的温度就会反应,所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀,然后再加水和面,这样可以有效地利用泡打粉所产生气体!
二、由于包子属于主食,如果使用明矾会造成铝超标,所以国家新规禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉,可以说只要在使用含有明矾的泡打粉就是违法行为。建议包子加工者不要在使用明矾泡打粉,以避免被查出而受到处罚。

包子的做法大全“图解”的答疑

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