宁波水磨年糕干片，用清水泡24小时，沥出待用。

牛肉趁冻硬时切片，容易切匀称薄片，加入料酒生抽五香粉生粉，如有孜然粉也可加少许，搅拌均匀，放一边入味。

番茄切块，姜和尖椒切丝，生菜切碎。

温油滑炒步骤一的牛肉片，变色即盛出。

热锅凉油，待油温升高，放入姜丝尖椒丝和洋葱丝爆炒，洋葱稍变软加入所有番茄，翻炒出汤后，加适量盐，然后加入年糕，覆上生菜丝，翻炒均匀。

年糕变软后，加入滑炒好的牛肉，搅拌均匀。