把大田螺煮熟，挑出田螺头部的肉，其余扔掉。记得一定是那种大的田螺，不是普遍的小的螺丝田螺哦。

准备馅料，香菇，田螺肉切丁

清洗田螺壳后蒸煮，杀菌。也可以放热水中煮5分钟。

三种食材用调料拌匀。味级鲜，糖，盐，适量麻油，增加香味，看个人喜欢。

把馅嵌入田螺壳。不要压得太紧实，吃起来不容易吸出。

准备下锅，锅内放油，倒入后加料酒，生姜，酱油，糖，盐，五香粉，加水大火红烧，烧开后过5分钟转小火再闷5分钟出炉。

加葱后出炉