蔬菜洗净，我用的大白菜，爱吃其他青菜的可以自己随便用，菠菜煮面也很好吃。

小葱切成葱花，鸡蛋1个打散，里面放一点盐和鸡精。

炒菜锅里放一点油，以刚好涂满锅底为好，倒下鸡蛋液，但不要倒完，留一点点蛋液等下备用，炒的时候注意先不要炒碎，等蛋整块凝结再翻炒，鸡蛋熟后，用锅铲把蛋分成块。

蛋不用从锅里乘起来，向锅里倒入煮面的冷水，水量根据自己煮面的份量添加，再把刚刚剩的一点蛋液倒入锅里，这样煮出来的面汤会更有鸡蛋的香浓感，水煮沸后下面，盖上锅盖煮2-3分钟后加入青菜，青菜熟之后就可以关火，加盐和鸡精装碗。

最后撒上葱花就是一碗汤香味美的家常鸡蛋面啦~

ps.加葱花会让这碗看起来清淡的面更好吃哦~最好不要省略~

简单版做出来只放了绿叶蔬菜打底。最近又尝试用番茄和鸡蛋一起炒了加水煮面，最后放上黄瓜丝，胡萝卜切片，这样也很好吃，汤的口感更酸爽~O(∩_∩)O

嫌光吃面单调的同学也可以用切丝剩下的黄瓜切块，放一点点盐稍微渍一下，就成了清香爽口的小菜啦~