将牛肉切大块，混着大料八角橘皮，放入水中烧开后，洗干净切片，注意不要太薄！

切好大蒜，葱花

混合调味油和菜油，冷油炸花椒粒，待油冒泡后取出花椒，放入切好腌制的牛肉，小火炸牛肉片焦黄，再放水煮沸，反复加水闷三次！

将炸好牛肉取出，热油中放入蒜粒，秘制辣椒油，十三香，糖，混合好作料，再倒入牛肉，孜然，盐巴，葱花出锅！