所有食材揉成光滑的面团，水不要一次加完，留5～10ml，因为面粉吸水量不同。

面团檊成约3mm薄的面皮，铺在派盘上，用手指使面皮与派盘形状结合。用叉子在派皮上叉一些控，用擀面杖压去多余的面皮。（个人觉得多对折几次更酥）

参考烘烤温度：200℃  上下火  20～30分钟。参考分量：6个蛋挞模具。   如果烘烤时间和温度不够就先用200℃烤五分钟。