菠菜洗净、烫熟沥水切成段

.鸡蛋打散摊成蛋饼再切成丝（我今天没用）

菠菜与鸡蛋丝盛盘，放入切好的蒜末

炒锅放少许油，放几粒花椒煸炒出香味（花椒粒捡出），放姜丝与辣椒炒香，浇到3中

锅中倒入用鲜味酱油，香醋，砂糖，盐调好的调料汁

烧开浇到菜上

放上芥末油调味拌均匀就OK了