蒜捣成蒜泥，中小火油热后慢慢熬香，大约一两分钟后加入切成细丝的红椒，继续煸炒，待红椒炒软关火。

苦瓜去籽，和胡萝卜都切成小段。放进加了盐的滚开水里煮，大约煮个三四分钟捞起备用。

重新开中小火，将胡萝卜段放入之前炒过的蒜泥辣椒里继续炒，大约炒个三五分钟。

所有蔬菜装盘，淋上按比例调好的料汁就可以吃了，苦瓜一点也不苦了！