【椒盐牛排的做法】椒盐牛排怎么做_椒盐牛排的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
对牛排一直情有独钟???也没尝试过外面店里面的手法???只能按照椒盐排骨的方式如法炮制
用料
椒盐牛排的做法
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菜场买的新鲜牛肉??洗净??用刀背敲松
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用厨房专用纸擦擦干???放着沥干???
否则煎的时候会爆油
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等水分沥干得差不多了放入碗中???
敲两个蛋
放入椒盐粉??淀粉??黄酒???
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洗净双手直接上手揉??调和均匀
静置半小时待煎
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煎的时候少油??
热锅热油放牛排
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大功告成 很入味很嫩
小贴士
1.?牛肉油煎之前要用厨房专用纸擦擦干???放着沥干???否则水很多的话???煎的时候会爆油
2.?等水分沥干得差不多了???放入碗中???敲两个蛋 其实考究点应该用蛋清???我为了图方便
3.?煎的时候油不要太多???热锅热油放牛排???然后牛排放进去后立马调小火???否则容易表面焦掉里面还没熟???我在煎牛排的过程中一直在两面翻???就怕焦掉???而且厚的牛排我还会在煎的时候用筷子戳几个洞洞???能煎的更透些
估计是放了蛋黄的缘故???表面看上去就会有点黄???下次就放蛋清试试
椒盐牛排的答疑