把青辣椒,西红柿,土豆清洗完切成块状
土豆切完泡在水里备用
葱切末
蒜拍碎
干红辣椒切三小段
花椒备用
首先在煮锅里烧水备用
面粉加凉水水用勺子搅拌,还有些粘碗但基本成形的时候打入鸡蛋,鸡蛋最好是已经打散的,然后继续搅拌,(太干就加水,太粘就加面),直到面糊和鸡蛋融为一体就可以了
这一步很简单,水开了之后,用小勺子贴着碗边舀面,吃多大就舀多大的形状(建议不要太大,大拇指的一个指关节那么大足矣),舀成一个放入锅里,一个一个下锅,全部下锅之后,面疙瘩漂浮就关火,盛出
炒锅内倒油,油温上来就放入花椒炸出味,花椒变色就铲出,油不要倒掉
切好的干红辣椒倒入锅内,翻炒两下紧接着倒入葱蒜末,翻炒出味就倒入青椒继续翻炒(中火)
接着捞出土豆沥干水分倒入锅内翻炒(中火)
土豆变得有些透亮的时候倒入西红柿大火翻炒,加盐(大火)
西红柿软烂的时候加入面疙瘩接着翻炒,喜欢黑胡椒的朋友可以适当撒些黑胡椒,也是很好吃的(大火)
大火翻炒一分钟左右就可以出锅了
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