【花型乳酪面包的做法】花型乳酪面包怎么做_花型乳酪面包的家常做法
2022/12/11 14:09:13 ('互联网')
简介
做烘焙一年多了，在下厨房也混迹了半年了，不知道做了多少个戚风蛋糕，多少个吐司面包，确一直没有勇气在下厨房里发菜谱，今天很随意的做了个花式面包，鼓起勇气发一个，只是一个人在家做不方面拍图片，请大家见谅哦！
用料
| 高筋面粉110g | 中筋面粉90g |
| 蛋白15g | 牛奶105g |
| 糖15g | 黄油10g |
| 盐2g | 酵母2.5g |
花型乳酪面包的做法
-
除盐和黄油以外的材料全部放进面包机内桶，和面程序30分钟后，加入黄油和盐再次启动和面程序10分钟至基本完全阶段。
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面包机内第一次发酵1.5个小时，取出揉面几分钟排气。分成5份，揉圆加盖保险膜二发15-20分钟。
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将二发好的面团再次揉圆排气，包入乳酪馅，收口朝下，用手在案板上整形成表面光滑的小面包。
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8寸戚风蛋糕模具抹油放入整形好的小面包，烤盘加热水放入烤箱最下层，烤架网放倒数第二层，放有面包的模具放在烤网上面。烤箱调至发酵程序进行第三次发酵1个小时。
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发酵好后刷蛋液在表面，烤箱预热到160度，烤约50分钟，出炉。
小贴士
1.根据自己烤箱的脾气调整温度和时间。
2.因为加了中筋粉，可能出筋没有完全高粉那么好，但小面包要的就是松软的效果哈。
2.因为加了中筋粉，可能出筋没有完全高粉那么好，但小面包要的就是松软的效果哈。
花型乳酪面包的答疑
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