低粉 | 50g |
高粉 | 200g |
鸡蛋 | 1只 |
水 | 先20g,35度以下的温水开左d酵母先。180-200g左右。原则宁少勿多但必要时猜粉可湿手。 |
糖 | 25g |
盐 | 2.5g |
酵母 | 2.5g,不要跟盐、糖混在一齐,会杀死酵母。 |
将所有野混一齐。?不要直接混酵母同盐!!!接着猜20分钟!干涩就湿dd水在手!再猜!总之慢宁少勿多水,多了就变糊。无止境地猜!要大力初!要快!那个面团先容易起劲!
猜到20分钟后,睇下能否拉出薄膜。基本ok就可以。就放兜里面,come住保鲜纸,焗他大概30-45分钟其实主要发大到原来2倍左右就ok!
涨到好大之后就拿出来再猜翻细排走d二氧化碳。再猜形状,再稳保鲜膜盖住等他大dd
盛器个底可以洒d粉或者加d油抹。不粘底。放入烤箱。焗20分钟!吸取我底硬d所以建议开头可以180度10分钟150度10分钟。开头同中间可以分别扫两次蛋黄
出炉
发酵得ok
出炉ok过一阵偏硬。注意多dd水。
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